Podcast 16 - de voordelen van waterkefir
Waterkefir is een gefermenteerde drank die ontstaat door het toevoegen van waterkefirkorrels aan suikerwater (vaak met een stukje citroen en wat gedroogd fruit). Die korrels – ook wel “kristallen” genoemd – zijn geen echte kristallen, maar een symbiose van goede bacteriën en gisten (SCOBY) die leven van de suikers in het water. Tijdens dit proces zetten ze de suikers om in melkzuur, koolzuur, kleine hoeveelheden alcohol en een flinke dosis probiotica.
Het resultaat? Een verfrissende, lichtzure drank vol leven – met zachte bubbels, een beetje zoet en zuur tegelijk, en boordevol gezondheidsvoordelen.
In deze podcast vertel ik je meer over de voordelen van waterkefir en wat er allemaal in deze verfrissende drank zit.
Mocht je liever lezen, dan vind je hieronder ook nog wat meer informatie.
Hier vind je een blogpost met video over het zelf maken van waterkefir
Meer podcasts?
Regelmatig komt er een nieuwe aflevering online.
Alle podcast afleveringen zijn onder meer beschikbaar op Spotify, Apple podcasts en nog veel meer.
Klik hier voor alle kanalen waar je de Aromalifestyle podcast kan beluisteren
Vind je podcast 16 leuk? Dan zou ik het heel fijn vinden als je een review achterlaat bij Spotify, Google of Apple of natuurlijk hier op de blog. Dat helpt mij om beter gevonden te worden in Google zodat meer mensen van de podcast kunnen genieten. Alvast bedankt!
Wat zijn waterkefirkristallen?
De zogenaamde kristallen zijn geleiachtige korrels, meestal transparant of wit van kleur. Ze bestaan uit een natuurlijke matrix van polysachariden, waarin een unieke cultuur van bacteriën en gisten leeft. Deze culturen werken samen in een perfecte balans:
De gisten zetten suikers om in kleine hoeveelheden alcohol en koolzuur.
De bacteriën produceren melkzuur en zorgen voor het probiotische effect.
Zolang je de kristallen voedt met suikerwater en liefde (en af en toe een rustpauze in de koelkast), blijven ze groeien en kun je eindeloos waterkefir maken.
De samenstelling: wie zitten er in je glas?
Waterkefir bevat een gevarieerde mix van probiotische bacteriën en natuurlijke gisten, zoals:
Probiotische bacteriën:
Lactobacillus casei – ondersteunt de spijsvertering en helpt bij darmproblemen.
Lactobacillus plantarum – werkt ontstekingsremmend en beschermt de darmwand.
Lactobacillus brevis – versterkt het immuunsysteem.
Lactobacillus fermentum – helpt schadelijke bacteriën in toom te houden.
Leuconostoc mesenteroides – bevordert een gezonde darmflora.
Gisten:
Saccharomyces cerevisiae – maakt de drank licht bruisend.
Saccharomyces florentinus – draagt bij aan fermentatie.
Candida stellata – produceert smaak en aroma.
Kloeckera apiculata – helpt bij het omzettingsproces van suikers.
Deze micro-organismen zorgen samen voor een drankje dat je darmflora voedt en je lichaam ondersteunt.
7 voordelen van waterkefir
Probiotisch – Helpt bij het opbouwen van een gezonde darmflora.
Verbetert de spijsvertering – Ondersteunt de opname van voedingsstoffen.
Ondersteunt je immuunsysteem – Een gezonde darm betekent betere weerstand.
Lactosevrij en vegan – Een plantaardig alternatief voor melkkefir.
Hydraterend en verfrissend – Een gezond alternatief voor frisdrank.
Makkelijk zelf te maken – Met slechts een paar ingrediënten.
Goed voor je stemming – Een gezonde darm kan ook je mentale welzijn ondersteunen.
Tot slot
Waterkefir is meer dan een drankje – het is een levend, voedend elixer dat je lichaam op een natuurlijke manier ondersteunt. Of je nu worstelt met je spijsvertering, je weerstand wilt boosten of gewoon op zoek bent naar een gezond alternatief voor frisdrank: waterkefir is een waardevolle aanvulling op je dagelijkse ritueel.
Ben je nieuwsgierig geworden en wil je zelf leren hoe je waterkefir maakt en nog veel meer andere heerlijke gefermenteerde producten? In mijn Basiscursus fermenteren leer ik je stap voor stap hoe je zelf waterkefir (en andere ferments) maakt, bewaart en combineert met jouw gezonde leefstijl.