Ben je dol op knapperige crackers en heb je regelmatig zuurdesem discard over? Dan is dit recept voor zelfgemaakte zuurdesem crackers met zaden een absolute aanrader! Niet alleen verminder je voedselverspilling, maar je maakt ook een voedzame en smaakvolle snack boordevol gezonde zaden.
En als je nog geen zuurdesemstarter hebt maar toch deze crackers wilt maken: het maken van een zuurdesemstarter hoeft geen weken te duren! Met de Kefirko Zuurdesemstarter heb je binnen vier dagen een actieve starter (en discard waarmee je deze heerlijke crackers kunt maken.)
Waarom zijn deze crackers zo gezond?
Deze crackers zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens een stuk gezonder dan veel kant-en-klare varianten uit de supermarkt. Dat komt niet alleen door de basis van zuurdesem maar ook door de krachtige combinatie van zaden:
- Sesamzaad: Rijk aan calcium, magnesium en gezonde vetten die je botten en hart ondersteunen.
- Nigellazaad (zwart sesamzaad): Bekend om zijn ontstekingsremmende en immuunversterkende eigenschappen.
- Pompoenpitten: Boordevol zink en antioxidanten, goed voor je huid en immuunsysteem.
- Hennepzaad: Bevat alle essentiële aminozuren en een mooie dosis omega-3 vetzuren voor je hart en hersenen.
Met deze zaden krijg je een flinke dosis voedingsstoffen binnen zonder concessies te doen aan smaak en crunch!
Recept: zelf zuurdesem crackers maken
Ingrediënten:
- 200 gram zuurdesem discard
- 3 eetlepels sesamzaad
- 2 eetlepels nigellazaad (zwart sesamzaad)
- 3 eetlepels pompoenpitten
- 3 eetlepels hennepzaad (verkrijgbaar bij onder andere Albert Heijn)
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel zout om te besprenkelen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Meng alle zaden en het zout door de zuurdesem discard tot een egaal mengsel.
- Spreid het beslag dun uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met wat zout.
- Bak de crackers 10 minuten en snijd ze vervolgens in stukjes.
- Bak nog eens 20-30 minuten tot de crackers goudbruin en knapperig zijn.
- Laat volledig afkoelen voordat je ze bewaart in een luchtdichte pot. Zo zijn ze minstens 1 week houdbaar.
Hoe eet je deze crackers?
Deze crackers zijn heerlijk met een likje hummus, wat kefirkaas, een lekkere pesto, een plakje kaas of gewoon zo, als een voedzame snack tussendoor. Door hun rijke smaak en knapperige textuur passen ze perfect bij een borrelplank of als extra bite bij een soep of salade.
Conclusie
Zelf zuurdesem crackers maken is niet alleen makkelijk, maar ook een slimme manier om gezond te snacken en voedselverspilling te verminderen. Met de voedzame kracht van zaden en de heerlijke smaak van zuurdesem, zijn deze crackers een echte must-try. Bak ze een keer en je wilt nooit meer anders!
Wil je nog meer zuurdesem recepten? Dan is mijn cursus 'Simpel Zuurdesem' wellicht iets voor jou? Hier vind je meer informatie.
Heb jij deze crackers gemaakt? Deel je ervaring in de reacties!
