Er gaat bijna niets boven de geur van verse pepermunt op een warme zomerdag. Zodra je de bladeren tussen je vingers wrijft, komt die heerlijke frisse geur vrij die meteen doet denken aan verkoeling.
Deze eenvoudige pepermunt siroop maak je zonder koken. Door de pepermunt, suiker en citroensap een paar dagen samen te laten trekken, ontstaat een heerlijk frisse siroop die perfect is voor een glas zelfgemaakte limonade of als smaakmaker voor de tweede fermentatie van waterkefir. En doordat je de pepermunt niet verhit behoud je alle goede eigenschappen van dit heerlijke kruid.
Een eenvoudig recept dat de smaak van de zomer vangt in een flesje.
Waarom pepermunt?
Pepermunt (Mentha × piperita) staat bekend om zijn frisse smaak en geur. De bladeren bevatten van nature menthol, dat zorgt voor het verkoelende gevoel waar pepermunt zo geliefd om is.
Al eeuwenlang wordt pepermunt gebruikt als kruid in de keuken en als ingrediënt voor thee. Op warme dagen is het een heerlijke plant om mee te werken, omdat de frisse smaak perfect past bij zomerse drankjes.
Heb je pepermunt in de tuin? Dan is dit een heerlijke manier om een deel van de oogst te verwerken.
Recept: Zelf pepermunt siroop maken
Ingrediënten
- 1 flinke bos verse pepermunt
- 500 gram suiker
- het sap van 2 citroenen
Bereiding
Snijd de pepermunt fijn.
Doe vervolgens laagjes pepermunt en suiker om en om in een glazen pot van ongeveer 500 ml.
Pers de citroenen uit en giet het sap over het mengsel.
Zet de pot vervolgens twee dagen in de koelkast. Roer het mengsel af en toe even door zodat de suiker langzaam kan oplossen en alle smaken goed vrijkomen.
Is na twee dagen nog niet alle suiker opgelost? Voeg dan een klein scheutje water toe en roer nog even door totdat de suiker volledig is opgelost.
Giet de siroop daarna door een fijne zeef en bewaar hem in een goed afgesloten glazen fles in de koelkast.
Pepermuntlimonade maken
Op warme dagen is deze pepermuntlimonade heerlijk verfrissend.
Ingrediënten
- ijsblokjes
- sap van 1 citroen
- een scheut pepermunt siroop
- bruisend water
Vul een groot glas met ijs.
Voeg het citroensap en een scheut pepermunt siroop toe en vul het glas aan met bruisend water.
Even doorroeren en genieten van een heerlijk fris zomerdrankje.
Ook heerlijk in waterkefir
Deze pepermunt siroop is ook erg lekker tijdens de tweede fermentatie van waterkefir.
Voeg een klein scheutje siroop toe aan de waterkefir, sluit de fles af en laat deze nog één tot twee dagen op kamertemperatuur fermenteren. Zo krijgt de waterkefir een heerlijke frisse muntsmaak met een licht sprankelend karakter.
Bewaren
Bewaar de pepermunt siroop in een goed afgesloten glazen fles in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel of schenktuit wanneer je de siroop gebruikt. Deze siroop is in de koelkast ongeveer 1 maand houdbaar.
Soms zijn de eenvoudigste recepten de lekkerste. Met slechts drie ingrediënten maak je een siroop die de frisse smaak van verse pepermunt perfect bewaart. Heerlijk voor warme zomerdagen, een glas bruisende limonade of als smaakmaker in zelfgemaakte waterkefir.
