De zoete aroma's van pruimen en de warme ondertoon van kaneel komen samen in een verrukkelijke pruimen-kaneel kruimeltaart die je zintuigen zal prikkelen. Deze heerlijke traktatie is perfect voor elke gelegenheid, van gezellige familiemaaltijden tot feestelijke bijeenkomsten. En ook nog eens makkelijk en snel te maken. Dus laten we aan de slag gaan:
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 70 gram ruwe rietsuiker of kokosbloesemsuiker
- 130 gram roomboter
- 1 ei
- 1 eetlepel maiszetmeel
- 160 gram speltbloem
- 1 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
- 500 gram kleine pruimen, kwetsen zijn hiervoor bijvoorbeeld zeer geschikt
Voor het kruimeldeeg:
- 120 gram speltbloem
- 80 gram roomboter
- 50 gram ruwe rietsuiker of kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel kaneelpoeder
Ik gebruik bij voorkeur biologische producten om mee te koken en te bakken. Dat is net even iets beter voor jezelf en voor het milieu. Daarnaast maal ik mijn granen zelf. Dus in dit geval heb ik spelt gemalen en daarna gezeefd waardoor een hele lekkere verse speltbloem overblijft die nog vol zit met vitamines en mineralen. Dus als je de mogelijkheid hebt om zelf je granen te malen dan is dat een echte aanrader. Het maakt de taart nog lekkerder en gezonder.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius, zodat deze op temperatuur is zodra je klaar bent om je taart te bakken.
- Bodem voorbereiden: In een kom combineer je de ruwe rietsuiker (of kokosbloesemsuiker) en de boter. Klop dit mengsel tot een luchtige en romige consistentie. Voeg vervolgens het ei toe en klop opnieuw tot alles goed gemengd is.
- Deeg mengen: Voeg nu het maiszetmeel, speltbloem en bakpoeder toe aan het mengsel. Meng alles goed samen tot je een glad deeg hebt gevormd.
- Bakvorm bekleden: Druk het deeg stevig in een bakvorm, zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is over de bodem van de vorm en maak een klein opstaand randje van het deeg. Dit vormt de heerlijke basis van je taart.
- Vulling toevoegen: Halveer de pruimen en verwijder de pitten. Plaats de pruimen met de gesneden kant naar boven op het deeg in de bakvorm. Dit zal later zorgen voor een sappige en smaakvolle vulling.
- Kruimeldeeg bereiden: In een aparte kom meng je de speltbloem, boter, ruwe rietsuiker (of kokosbloesemsuiker), vanille extract en kaneelpoeder. Kneed deze ingrediënten kort tot er kruimels ontstaan.
- Kruimels verdelen: Strooi de kruimels gelijkmatig over de pruimen. De kruimels zullen tijdens het bakken knapperig en goudbruin worden, wat een heerlijke textuur aan de taart geeft.
- Bakken: Plaats de pruimen-kaneel kruimeltaart in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende ongeveer 40-45 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is en de pruimen zacht en sappig zijn geworden.
- Afkoelen en genieten: Haal de taart voorzichtig uit de oven en laat hem afkoelen op een rek. Dit helpt de smaken te laten bezinken en maakt het gemakkelijker om de taart aan te snijden. Zodra de taart op kamertemperatuur is gekomen, kun je er heerlijk van genieten!
Deze pruimen-kaneel kruimeltaart is een ware traktatie voor liefhebbers van fruitige en kruidige smaken. Het is een geweldige manier om de overvloed aan pruimen in het seizoen te benutten en jezelf en je gasten te verwennen met een onweerstaanbaar stukje taart. Dus, ga aan de slag en geniet van elke zalige hap van deze zelfgemaakte pruimen-kaneel kruimeltaart!
