arrow_drop_up arrow_drop_down

Citroen limonade concentraat, altijd citroen limonade op voorraad!

Citroen limonade concentraat is erg handig om op voorraad te hebben. Omdat dit een concentraat is vul je het aan met 3 delen water en je hebt een heerlijke verfrissende citroenlimonade.  Gemaakt met ruwe rietsuiker als zoetstof, dus ook nog eens gezonder dan de meeste gangbare limonade siropen.

Afgelopen week heb ik al een recept voor citroenlimonade gepost. Citroenlimonade is verfrissend en pept je weer op als je er even doorheen zit. Een glas citroenlimonade geeft ook nog een instant energie kick (en beter dan Red Bull en aanverwante engery drinks).

Een groot voordeel is dat je een grotere hoeveelheid citroen limonade concentraat in 1 keer maakt en dit dan inmaakt (weckt) in kleinere glazen flesjes of potjes. Hierdoor is het lang houdbaar buiten de koelkast en als je citroenlimonade nodig hebt dan maak je een potje open, giet dit in een mooie kan of fles en doet er nog 3 delen water bij, wat ijsblokjes en eventueel nog een paar schijfjes verse citroen en klaar is je limonade.

 

citroen limonade concentraat

Voorbereiding

Omdat je het citroenlimonade concentraat gaat wecken moet je eerst je weckpotten of glazen voorbereiden. Je heb straks ruim 1 liter concentraat en dit kan je wecken in 5 weckpotten van 250 ml. Zorg ervoor dat de weckpotten schoon zijn en zet de potten en glazen deksels in de koude oven en laat die opwarmen tot 140 graden, zo steriliseer je de potten en zijn ze meteen warm voor gebruik. De weckringen leg je in een pannetje met water en een scheut arijn en laat dat even doorkoken. Laat de weckringen dan in het water liggen tot je ze gaat gebruiken.

Recept citroen limonade concentraat

Je hebt 8 tot 10 citroenen (bij voorkeur biologisch) nodig en  500 gram ruwe rietsuiker

(omdat ruwe rietsuiker bruin van kleur is krijgt je citroen limonade concentraat wel een donkerdere kleur, op het moment dat je het verdunt met water is de limonade echter weer mooi citroengeel)

Breng eerst een grote pan met water aan de kook en ondertussen was je de citroenen goed. Als het water kookt leg je citroenen voor 2 minuten is het kokende water. Hierdoor krijg je meer sap uit de citroenen. Haal de citroenen uit het water met een schuimspaan en zet het citroenwater opzij, dit gebruiken we later nog.

Schil met een dunschiller de gele schil van 4 citroenen. En pers dan alle citroenen uit totdat je 500 ml. citroensap hebt. Giet het citroensap door een fijne zeef in een glazen kan of pot en zet dit even apart.

Neem nu een pan en doe hier 500 ml. van het citroenwater (het water waarin de citroenen 2 minuten gelegen hebben), de 500 gram ruwe rietsuiker en de citroenschillen in. Breng het geheel langzaam aan de kook totdat al de suiker geheel opgelost is (regelmatig even roeren) en voeg dan het citroensap toe. Breng het geheel nog even kort aan de kook en haal de pan dan van het vuur.

Giet nu het mengsel door een fijn vergiet in een glazen maatbeker en dan kan je je weckpotten gaan vullen.

Haal de weckpotten uit de oven, vul ze met het limonade concentraat, tot maximaal 2 centimeter onder de rand en sluit ze af.

Weck het concentraat nu voor 15 minuten op 90 graden.  Laat ze nu minimaal 12 uur afkoelen voordat je de klemmetjes van de potten haalt.

Voor gebuik open je een pot en voegt hier nog 3 of 4 delen water aan toe (afhankelijk van hoe sterk je de limonade wilt hebben).

 

Weckpotten kan je onder meer kopen bij Xenos en ook in de webshop

 

Karin Schreurs

Door

Karin Schreurs

op 7 April 2016

Zou je dit ook kunnen maken met kokosbloesemsuiker? Dit heeft een veel lagere glycemische index en is dus gezonder dan rietsuiker.

Monica-Can

Door

Monica-Can

op 11 April 2016

Hallo Karin, Ja, je kan dit ook maken met kokosbloesem suiker. Is inderdaad nog gezonder. Groetjes, Monica

Patricia

Door

Patricia

op 12 May 2016

1 liter is 4 potten van 250ml..

Monica-Can

Door

Monica-Can

op 17 May 2016

Het is iets meer dan 1 liter en als je het dan in 4 weckpotten van 250 ml. doet dan zitten ze erg vol, vandaar dat ik dan liever 5 weckpotten van 250 ml. neem.

Ellen

Door

Ellen

op 12 April 2017

Ik heb geen weck ketel, kan ik dit ook op een andere manier doen?

Monica-Can

Door

Monica-Can

op 3 May 2017

Ja hoor. je kan ook wecken in een grote pan met water. Alleen heb je een thermometer nodig om de temperatuur in de gaten te houden. Een goedkope vleesthermometer van de Blokker werkt dan ook prima. Toen ik nog geen weckketel had weckte ik ook in een soeppan met een simpele thermometer. Ging ook goed. Wel onderin de pan een theedoek leggen zodat de potten niet gaan rammelen als het water begint te koken.

Reactie plaatsen