Tomatenketchup zelf gemaakt, homemade en natuurlijk

Tomatenketchup zelf gemaakt, homemade en natuurlijk

Een makkelijk en gezond tomatenketchup recept voor de lekkerste ‘homemade’ ketchup die er is.

Ik vind tomatenketchup heerlijk. Bijvoorbeeld bij mijn zelfgemaakte ovenpatatjes maar de standaard tomaten ketchup uit de winkel bevat naast conserveringsmiddelen en overige chemische toevoegingen ook veel suiker.

Dus niet echt goed voor je!

Best wel jammer want ketchup bevat ook veel lycopeen. En lycopeen is een belangrijke anti oxidant voor ons lichaam en heel gezond.

Tot ik erachter kwam dat het heel simpel is om zelf je tomaten ketchup te maken en na wat experimenteren met verschillende recepten die ik op het internet heb gevonden ben ik uiteindelijk op dit recept uitgekomen voor een heerlijke zelfgemaakte tomaten ketchup.

Je hebt er niet veel voor nodig en het is binnen 15 minuten klaar.

tomatenketchup zelf maken

 

Wat heb je nodig voor je tomatenketchup

  • 200 gram tomatenpuree
  • 120 ml. natuurazijn of witte wijn azijn.
    (witte wijn azijn is iets zachter van smaak)
  • 4-5 eetlepels agave siroop of ahorn siroop (afhankelijk van hoe zoet je je ketchup wilt hebben) of xylitol.
  • 100 ml. water
  • 1 tl. zout
  • ¼ tl. uienpoeder
  • mespuntje knoflookpoeder
  • mespuntje gemalen kruidnagel

Het beste is natuurlijk als je biologische producten kunt gebruiken maar ook met ‘gewone’ producten is dit recept al veel gezonder dan de ketchup die je in de winkel kunt kopen.

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een steelpannetje en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn laat je het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken totdat de tomatenketchup de gewenste dikte heeft.

Dan giet je tomaten ketchup in een schone pot, doe de deksel erop en laat het afkoelen.  Bewaar je ketchup in de koelkast.

Dit recept is voor ongeveer 350-400 ml. ketchup, dus je kunt het in 1 grote of 2 kleinere glazen potjes doen.

De tomaten ketchup blijft minimaal 6 weken goed in de koelkast maar waarschijnlijk is hij al sneller op!

tomatenketchup met verse tomaten

 

Tomatenketchup van verse tomaten

Het is ook mogelijk om met verse tomaten dit ketchup recept te maken.

Hiervoor heb je het volgende nodig:

  • 250 gram verse tomaten in stukjes gesneden (ongeveer 2 tomaten)
  • 100 ml. natuurazijn of witte wijn azijn (witte wijn azijn is iets zachter van smaak)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4-5 eetlepels agave siroop of ahorn siroop (afhankelijk van hoe zoet je je ketchup wilt hebben). Je kunt ook een eetlepel xylitol gebruiken i.p.v. agave siroop
  • 1 tl. zout
  • ¼ tl. uienpoeder
  • mespuntje knoflookpoeder
  • mespuntje kruidnagelpoeder

Doe de tomaten en azijn in een steelpannetje en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Als de tomaten zacht zijn kan je de rest van de ingredienten toevoegen en met de staafmixer alles pureren zodat je een gladde massa hebt.

Dan laat je het geheel ongeveer 10-15 minuten zachtjes doorkoken totdat de tomaten ketchup de gewenste dikte heeft. (als je ketchup na 15 minuten nog te vloeibaar is kan je het nog wat langer laten koken totdat je de gewenste dikte bereikt hebt)

Dan giet je de tomaten ketchup in een schone pot en doe de deksel erop. Als het afgekoeld is in de koelkast bewaren.

Door

Harry de Graaf

op 18 February 2016

Hallo, Je recepten zijn top,maar is het mogelijk de site een beetje aan te passen met een knop print recept. Groetjes, Harry Ps. Ben een groot fan van je

Door

Monica-Can

op 18 February 2016

Hallo Harry, Dank je wel. Een knop om recepten te printen zou inderdaad erg handig zijn, ik ga eens navragen wat de mogelijkheden zijn. Groetjes, Monica

Door

Anne Marie

op 19 February 2016

rechter muisknop en dan afdrukken. bedankt voor het recept. Die gaan we in de vakantie maken met de kids;-)

Door

Carolien

op 22 April 2018

Jammer van die siroop ik maak altijd ketchup zonder suiker van de rest ben ik een superfan

Door

Carolien

op 22 April 2018

Sorry had de xyilitol niet zien staan.Waar kun je deze kopen?

Door

Monica-Can

op 23 April 2018

Xylitol kan je onder meer in de Aromalifestyle shop kopen. https://www.aromalifestyle.shop/xylitol-xylit.html

Door

Frits

op 10 July 2016

Ik heb dit recept gemaakt omdat het zo eenvoudig is. Maar wel gewone kristalsuiker gebruikt en voor de azijn heb ik appelazijn gebruikt. Het smaakt heel erg lekker. Dank je wel. Ik ga ook eens een beetje gerookte paprika poeder er doorheen doen. Kijken hoe dat smaakt. Ik heb de ketchup eerst 10 minuten laten afkoelen voor ik het in de glazen pot overdeed. Hopelijk gaan de potjes dan wat langer mee. Groetjes :)

Door

Monica-Can

op 29 July 2016

Leuk dat de ketchup zo goed smaakt. Met gerookte paprikapoeder is ook een goed idee, lijkt me erg lekker.

Door

Hedy

op 17 November 2016

Kijk dit is een makelijk recept en redelijk snel. Dat was voor mij het belangrijkste aangezien ik het als basis nodig heb voor eigen gemaakte bbq saus. Standaard ketchup bevat teveel toevoegingen. Nu kan manlief er zoveel van eten als hij wil.

Door

Monica-Can

op 18 November 2016

Ik gebruik deze ketchup ook als basis voor mijn bbq saus. Maar ook zo gebruik ik hem graag. En inderdaad zonder allerlei toevoegingen.

Reactie plaatsen