Rijstmelk zelf maken is zo makkelijk, volgens mij de simpelste plantaardige melk om te maken en rijstmelk heeft ook een hele neutrale smaak dus kan je goed in allerlei gerechten verwerken.
Zelf gebruik ik een mengsel van 50% sojamelk en 50% rijstmelk voor mijn soja latte. Ik hou namelijk niet zo van de smaak van sojamelk en in combinatie met rijstmelk wordt de smaak neutraler maar door de sojamelk krijg ik toch een prachtige schuimlaag op mijn latte.
Het recept voor sojamelk deelde ik eerder deze week al. Rijstmelk is echt nog simpeler om te maken.
En als je rijst op voorraad hebt dan heb je dus ook altijd rijstmelk op voorraad want het enige wat je nodig hebt is rijst en water.
Daarnaast is zelf rijstmelk maken een stuk goedkoper dan wanneer je het in de winkel koopt, én zonder kunstmatige toevoegingen of suikers.
Hoe kun je rijstmelk zelf maken?
Dit heb je nodig;
- 50 gr rijst (het beste is zilvervlies of bruine rijst maar ik heb het ook al gemaakt met Turkse witte rijst en dat gaat ook prima)
- schaal of maatbeker met water en een paar druppels citroensap
- 1,5 liter water
- snufje zeezout
- optioneel nog 50 ml kokosmelk (uit blik, de romige variant)
- grote pan, blender, staafmixer of keukenmachine
Neem 50 gram (zilvervlies)rijst en laat de rijst een aantal uur (of 1 nacht) weken in water met een paar druppels citroensap. Spoel schoon in een zeef met lauw water. Doe de rijst in een pan met 1,5 liter water en kook de rijst tot het goed zacht geworden is (hoe lang dit duurt is een beetje afhankelijk van de rijstsoort, bij mij duurt het ongeveer 30 minuten voordat ik een hele zachte rijst heb). Laat afkoelen!
Doe dan eerst de rijst in de blender en voeg daarna het kookwater beetje voor beetje toe, blend tot een gladde melk. De dikte van de melk bepaal je zelf; je kunt wat extra vocht toevoegen om de melk wat dunner te krijgen. Voeg een snuf zout toe.
Mocht je een echte romige rijstmelk willen hebben voeg dan als laatste nog de 50 ml. kokosmelk bij de rijstmelk.
Maak dan met je rijstmelk een heerlijke vanille matcha latte!
Heb jij al eens rijstmelk zelf gemaakt? Ik ben benieuwd naar je ervaringen.
